Canh sụn sườn heo nấu củ dền & nấm nâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non, để ráo rồi cho vào nồi nước sôi, chần qua 2‑3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Củ dền gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối nhẹ 5 phút để giảm độ đắng, sau đó xả lại và để ráo. Nấm nâu rửa sạch, ngâm nhanh trong nước muối loãng rồi xả lại, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sạch vào nồi, đun sôi rồi thả sườn đã chần vào. Hạ lửa vừa, để sườn hầm cho đến khi thịt mềm và nước sôi nhẹ, khoảng 40‑45 phút. Thêm củ hành tím đã băm nhỏ vào nồi để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Củ dền cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi khi sườn đã gần chín, hầm thêm 10‑12 phút cho dền mềm. Cuối cùng, cho nấm nâu vào, nấu thêm 3‑4 phút cho nấm chín tới. Nêm nước gia vị cô đặc vừa ăn, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bát cơm trắng.