Canh sụn rau củ & mực rán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sụn non, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sụn vào nồi, thêm một chút muối và Pam oil, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 20‑30 phút cho sụn mềm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi sụn đang ninh, mình gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai tây, khoai lang thành khúc vừa ăn, rửa sạch nấm và cắt nhỏ. Khi sụn đã gần chín, cho tất cả rau củ vào nồi, ninh thêm 10‑15 phút cho đến khi rau củ vừa chín tới, nếm lại gia vị cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đối với mực, mình rửa sạch, cắt thành vòng hoặc miếng vừa ăn, sau đó chiên nhanh trong chảo với Pam oil, không cần thêm gia vị. Khi mực chín và có màu vàng nhẹ, vớt ra để dùng kèm với tương ớt.

4. 4

   Bước 4

   Mình hấp khoai lang cho mềm, luộc trứng xông hơi, rồi xếp cơm, khoai lang, trứng và kim chi lên bát. Đổ canh sụn rau củ nóng lên trên, rắc hành lá lên mặt và thêm mực rán, chuối tươi cắt lát để tạo vị ngọt thanh.