Canh Sấu Sườn Non Giải Nhiệt Ngày Hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sườn non với một chút dấm và muối, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch. Điều này giúp loại bỏ bọt và mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp sườn với nước mắm và hành tím băm nhỏ, để yên trong 10 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho hành tím đã băm vào chảo nóng, phi thơm rồi cho cà chua cắt múi cau, sấu đã bỏ hạt và sườn vào xào khoảng 5 phút, thêm một chút muối để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 1 lít nước vào nồi, hạ lửa nhỏ và để sườn hầm trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt mềm, sấu thấm vào nước, tạo vị chua nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm lại với muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, sau đó cho bột năng đã hòa tan trong ít nước vào nồi, khuấy đều để canh sánh nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rắc ngò gai thái nhỏ lên trên và dọn canh ra bát nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua thanh, sườn mềm ngọt nhé!