Canh rong biển với tôm, đậu hũ non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút cho nó nở ra và mềm mại. Khi rong biển đã bung tơi, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rong biển đã ngâm, vắt cho ráo nước rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Nếu mua loại rong biển vụn sẵn, có thể bỏ qua bước cắt.

3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với 1/8 thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu, để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi hành tím và tỏi băm cho thơm vàng. Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm săn lại, rồi cho rong biển vào chung, đảo nhẹ để rong biển thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ khoảng 700 ml nước (tùy khẩu vị có thể thêm hoặc giảm) vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và để nấu trong 5‑7 phút để tôm và rong biển chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm vừa miệng: 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, và một vài hạt đường phèn. Đun sôi nhẹ thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho đậu hũ non cắt khối vào nồi, không khuấy để đậu không bị nát, để đậu hũ ngấm nhiệt trong vài giây rồi tắt bếp.