Canh rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm rong biển khô trong nước cho nở. Khi rong biển đã mềm, cho một chén giấm hoặc nước cốt của một quả chanh vào bát nước, vắt nhẹ rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt bìa đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ giống quân cờ, và cắt nấm tươi thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho tôm tươi và thịt bằm vào xào nhanh cho săn lại (không cần thêm dầu, nếu muốn mùi thơm có thể phi hành). Thêm một nhánh gừng đã đập dập, rưới một ít nước mắm, bột canh và hạt nêm tùy khẩu vị. Khi tôm, thịt đã chín, cho nấm tươi vào đảo chung để nấm ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước lạnh vào nồi, đun sôi lại. Khi nước sôi, thả đậu phụ vào trước, rồi cho rong biển đã ngâm vào (nếu đậu phụ cắt nhỏ có thể cho cùng lúc). Đun sôi lần nữa, tắt bếp, cho hành lá và mùi tươi vào, nêm lại cho vừa miệng và rưới 2‑3 giọt dầu mè để dậy mùi.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít cà rốt thái sợi hoặc thay đổi nguồn protein bằng ngao, thịt gà, bò, lợn… Rong biển sẽ nở nhanh nên không cần ngâm lâu, chỉ cần vắt nhẹ với chanh hoặc giấm là đủ.