Canh rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ngao, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút để loại bỏ bùn và giúp ngao mở miệng. Đổ nước lạnh vừa ngập mặt ngao vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun khoảng 3 phút cho ngao mở hết miệng. Khi ngao đã mở, mình nhặt vỏ ra và để ngao riêng sang bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm khô rửa sạch rồi giã nhẹ cho bột tôm hơi nhuyễn. Rong biển khô mình ngâm trong một ít nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vắt ráo.

3. 3

   Bước 3

   Mình phi thơm tỏi băm với 2 thìa cà phê dầu mè cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp đó cho ngao vào xào nhanh tay, sau đó cho rong biển vào tiếp tục xào cho tới khi rong biển thấm dầu và thơm. Thêm một chút mắm cá để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước luộc ngao (cùng với vỏ ngao) và tôm khô đã giã vào nồi đang phi, khuấy đều và đun tới khi sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút để tảo chín mềm. Nêm nếm với bột canh, mì chính và một chút mắm cho vừa miệng, rồi cho đậu trắng vào nấu thêm 2‑3 phút. Món canh rong biển đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.