Canh riêu trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà chua rồi cắt thành 8 miếng vừa ăn. Hành hương gọt vỏ, cắt lát mỏng. Đánh trứng vào bát, để riêng. Cuối cùng, hành lá và ngò rí băm nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành hương phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và chín nước. Thêm 1,5 tô nước lọc, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2/3 muỗng cà phê muối (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình đổ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ để trứng chín thành sợi mỏng. Để lại lòng trắng, tránh khuấy làm vỡ lòng đỏ để khi ăn sẽ có cảm giác thú vị hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đợi nước sôi nhẹ một lần nữa, rồi cho hành lá và ngò rí đã băm vào, tắt bếp. Nếu không có ngò, vẫn vẫn ngon như bình thường.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tăng hương vị, mình thường pha một ít mắm ruốc với nước rồi lọc lấy nước trong, cho vào nồi canh. Khi ăn, có thể kèm với bún hoặc bánh mì tùy thích.