Canh Rau Tầm Ma Khoai Tây Nấm Mỡ (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình đeo bao tay nhựa dày để bảo vệ tay, rồi nhặt những chồi non của rau tầm ma (khoảng 1 nắm to cho 2 người). Rửa sạch, bóp nhẹ để loại bỏ phần gai, ngâm trong nước dấm loãng 5 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch. Lưu ý luôn dùng bao tay để không chạm trực tiếp vào lá.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt khoai tây thành những khối vuông vừa ăn, cắt nấm mỡ và hành lá thành lát mỏng, còn đầu hành mình cắt xéo để khi nấu sẽ tỏa hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau tầm ma mình cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn; nếu muốn giữ nguyên lá cũng được, nhưng mình thích cắt nhỏ để dễ ăn hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi, cho khoai tây và viên súp rau củ vào, đậy nắp và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, mình cho nấm mỡ và đầu hành vào, tiếp tục nấu thêm 2 phút cho chúng chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho tầm ma đã cắt vào nồi, hạ lửa vừa và nấu khoảng 10 phút mà không đậy nắp, để lá giữ được độ xanh và vị tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá còn lại và tiêu xay lên trên. Món canh nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.