Canh rau tầm bóp nấu móng giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Móng giò mình mua đã luộc sơ, về rửa sạch rồi cho vào nồi luộc lại với một ít muối và gừng đã đập dập. Khi nước sôi, mình cho một củ hành to đã đập dập, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào. Đun lửa liu riu khoảng 20 phút cho móng giò thấm đều gia vị và mềm tới mức muốn ăn. Trong quá trình nấu mình nhớ hớt bọt để nước trong và vị ngon hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau tầm bóp rửa sạch, để ráo nước. Khi móng giò đã chín, mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu cần thêm ít nước để canh không quá đặc. Đun sôi lại, rồi thả rau tầm bóp vào nấu nhanh trong vài giây – rau non sẽ chín ngay khi nước sôi trở lại. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm, để cảm nhận vị đắng nhẹ của rau và vị ngọt của móng giò hòa quyện cùng nhau.