Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau ngót
- Nấm (tươi hoặc khô)
- Boa rô (kiệu)
Gia vị
- Dầu ăn
- Bột nêm
- Mì chính
- Muối
- Tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh rau ngót chay thơm ngon, thanh mát, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khi muốn giảm bớt mỡ. Rau ngót tươi xanh, nấm mềm mại, kết hợp với hương vị đậm đà của kiệu và các loại gia vị, sẽ mang lại hương vị thanh khiết mà không tốn nhiều thời gian. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, ướp nấm và xào nhanh. Khi nước sôi, mình sẽ cho rau vào để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Cuối cùng, nêm nếm vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau ngót, vớt lá, rửa lại lần nữa rồi để ráo nước. Nếu lá quá to, có thể cắt ngắn để dễ ăn.
- 2
Bước 2
Nếu dùng nấm tươi, rửa sạch rồi ngâm nhẹ trong nước muối rồi rửa lại. Nếu dùng nấm khô, ngâm nước cho mềm. Sau đó, ướp nấm với bột nêm và mì chính cho thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm boa rô (kiệu) cho dậy mùi. Tiếp tục cho nấm đã ướp vào xào nhanh khoảng 1‑2 phút.
- 4
Bước 4
Thêm rau ngót vào chảo, đảo nhẹ cho rau ngót hơi mềm. Đổ đủ nước (khoảng 400‑500 ml) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nêm muối vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi lại, tắt bếp ngay để rau ngót không bị chín quá và giữ được màu xanh tươi. Rắc tiêu và nếu thích có thể thêm ớt băm nhỏ, khuấy đều rồi cho ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.