Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó rau muống
- 1 kg ngọa
- 1000 ml nước
Gia vị
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 chút nước mắm
Mình rất thích món canh rau muống nấu ngọa vì hương vị biển tươi mát hòa quyện cùng vị ngọt của rau muống. Đầu tiên mình ngâm ngọa để loại bỏ cát, rồi nhanh chóng hầm trong nước sôi để lấy nước dùng trong xanh. Rau muống được cắt khúc vừa ăn, giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Cuối cùng mình xào nhẹ ngọa với hành khô, cho nước dùng ngọa vào, nêm nếm vừa miệng và hoàn thành. Món canh này vừa nhẹ vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm ngọa trong nước gạo khoảng 15‑20 phút để chúng nhả hết cát và bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- 2
Bước 2
Đun sôi 1000 ml nước, cho một chút muối vào, rồi thả ngọa vào nấu nhanh khoảng 30 giây đến 1 phút cho chúng mở miệng hết. Khi ngọa đã mở, mình vớt ra, để riêng nước dùng, lọc qua rây để loại cặn.
- 3
Bước 3
Rau muống mình nhặt sạch, rửa lại dưới vòi nước, rồi cắt khúc dài khoảng 3‑4 cm bằng ngón tay để giữ độ giòn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình làm sạch thịt ngọa: gỡ bỏ phần nội tạng và phân ngọa, rửa lại kỹ bằng nước sạch.
- 5
Bước 5
Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh hành khô cho thơm, rồi cho ngọa đã làm sạch vào đảo nhẹ cho ngọn. Khi ngọa chín tới, đổ nước dùng ngọa đã lọc vào chảo, đun sôi lại, nêm hạt nêm và một chút nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau muống vào nấu thêm 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.