Canh rau muống nấu ghẹ và thịt xay rim mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ghẹ, để ráo. Rửa sạch rau muống và rau ngổ, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong nồi, cho xả, tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm và đường phèn vào. Khi nước sôi, thả ghẹ vào luộc khoảng 15 phút cho ghẹ chín và nước ngọt. Nêm nếm lại bằng một ít muối hoặc nước mắm, rồi cho rau muống và rau ngổ vào nấu nhanh. Nếu muốn cay, thêm 1 quả ớt thảo mộc. Đun sôi lại, tắt bếp và múc canh ra bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt xay với 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh nước mắm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho thịt xay đã ướp vào chảo (hoặc nồi) xào nhanh (rim) cho tới chín. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành hoa thái nhỏ và một ít tiêu, đảo đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn canh rau muống nấu ghẹ và thịt xay rim mắm ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 30 phút, rất thích hợp cho bữa trưa bận rộn.