Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
113 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr rau mồng tơi
- 200 gr hến nóng tươi
- 4 củ hành tím
Gia vị
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- muối
- hạt nêm
- bột ngọt
- tiêu
Mùa hè oi bức, mình thường làm canh rau mồng tơi nấu hến để có một bát canh ngọt mát, thanh khiết. Rau mồng tơi xanh mướt, hến tươi béo ngọt, kết hợp cùng nước dùng trong veo, tạo nên hương vị vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh thơm ngon, ăn kèm cơm nóng và chút mắm tôm sẽ tuyệt hơn nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch rau mồng tơi, lột bỏ lá úa, lá già và những phần sâu. Sau đó ngâm qua nước muối loãng để rau sạch hơn. Tiếp theo, mình lột bỏ mài và vỏ còn sót lại của hến, cho vào một tô lớn. Thêm hành tím đã cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 10 phút để hến ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi hến đã ướp, mình đun sôi 700 ml nước lọc trong nồi. Khi nước sôi, cho hến đã ướp vào nấu thêm 5 phút cho hến chín và thả hết hương vị vào nước dùng. Khi hến đã chín, mình nêm lại một chút muối, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng, rồi cho rau mồng tơi vào nấu nhanh trong 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Khi nước canh sôi lên lần cuối, mình tắt bếp ngay để giữ được độ trong và vị ngọt thanh của canh.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình múc canh ra bát, rau mồng tơi xanh mướt, hến béo ngọt, nước canh trong trong và vị ngọt thanh đã sẵn sàng. Ăn kèm cơm nóng và một ít cà pháo mắm tôm sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng cho bữa ăn. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.