Canh rau dền nấu tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho tôm nở ra. Sau khi tôm đã mềm, rửa sạch cát, rồi dùng tay đập nhẹ để tôm tách ra thành miếng nhỏ. Tiếp theo, phi thơm một củ hành nhỏ băm nhuyễn trong chảo với một ít dầu ăn, rồi cho tôm đã chuẩn bị vào xào nhanh tay, rắc một chút muối để tăng vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã chín vàng, mình cho tôm tươi (có thể dùng tôm tươi nếu muốn) vào máy xay, xay nhuyễn cùng một ít muối. Thêm nước lọc vừa đủ, rồi lọc qua rây để lấy nước tôm trong. Đổ nước tôm này vào nồi đã có tôm khô xào, đun sôi nhẹ để hương vị hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước tôm đã sôi, mình thả rau dền vào nấu nhanh. Khi canh lại sôi trở lại, nêm nếm lại một chút muối cho vừa miệng, đun sôi thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp. Món canh rau dền nấu tôm khô đã sẵn sàng, có thể ăn nóng cùng cơm trắng.