Canh Rau Đay Tôm Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ mướp, cắt thành lát xéo vừa ăn. Rửa sạch rau đay và mồng tơi, sau đó cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn trên chảo, sau đó cho thịt xay vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới và hơi săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm khô đã ngâm vào xào chung, đổ 1200 ml nước vào nồi, đun sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho mướp vào nấu khoảng 2 phút, rồi tiếp tục cho rau đay và mồng tơi vào nấu thêm 1‑2 phút cho đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm muối và hạt nêm vừa ăn, khuấy nhẹ rồi đun sôi lại một lần nữa. Tắt bếp, bát canh đã sẵn sàng để thưởng thức.