Canh Rau Đay Mùng Tơi và Mướp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau đay và mùng tơi, rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Gọt vỏ mướp, cắt thành khúc vừa nhai.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 500 ml nước trong nồi trên lửa lớn, để nước đạt tới mức sôi mạnh.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước đang sôi, thả mướp, rau đay và mùng tơi vào nấu trong 1‑2 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Rắc hạt nêm nấm hương vào, khuấy nhẹ cho tan đều.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rưới nước mắm chay vào cuối cùng, khuấy đều để gia vị hòa quyện mà không làm rau bị đổi màu.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm. Lưu ý: nếu cho nước mắm chay sớm hơn, canh sẽ có vị chua và rau sẽ chuyển sang màu vàng.