Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g ghẹ xay (thịt ghẹ)
- 300 g rau đay (lá non và ngọn)
- 300 g mướp hương, gọt vỏ, cắt khúc
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho nước ghẹ)
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Tiêu đen xay, vừa ăn
- Cà pháo muối và mắm tôm (để ăn kèm, tùy chọn)
Mùa hè nóng bức, mình thường nấu canh rau đay ghẹ để giải nhiệt và bổ sung chất xơ cho dạ dày. Món canh này vừa thanh mát, vừa đậm vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu là đã có ngay một bát canh thơm lừng. Thưởng thức kèm với cà muối và mắm tôm, hương vị sẽ càng đậm đà, thích hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rau đay nhặt lá non, ngâm rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ghẹ xay sẵn trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, cho vào 1 lít nước, khuấy tan rồi lọc qua rây (làm sạch cặn và lấy hết thịt ghẹ).
- 2
Bước 2
Đổ nước ghẹ đã lọc vào nồi, thêm dầu ăn và hành tím băm, đun trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, mình ngừng khuấy để váng ghẹ nổi lên, rồi vớt váng ra đĩa. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho rau đay và mướp hương vào nấu cho đến khi chín mềm, đợi canh sôi lại rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
- 3
Bước 3
Món canh đã sẵn sàng: vị ngọt tự nhiên của ghẹ hòa quyện cùng hương thơm của rau đay và mướp, váng ghẹ trên mặt tạo nên lớp màu hấp dẫn. Mình thường ăn kèm với cơm trắng, cà muối và một ít mắm tôm để tăng độ đậm đà. Chúc mọi người có một bữa ăn ngon miệng và mát lành!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.