Canh Rau Đắng Nấu Tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch rau đắng: lặt bỏ rễ, bỏ lá úa vàng, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tép được rửa qua nước, lột vỏ, bỏ đầu và ướp với 1 muỗng cà phê muối, chà nhẹ rồi rửa lại sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím cắt lát vào nồi, khuấy tan rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình thả tép vào nấu cho tới khi chín (khoảng 3‑4 phút). Sau đó, nêm lại gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu phi tỏi để canh thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi canh đang sôi, mình cho rau đắng đã chuẩn bị vào tô, rồi rưới nước canh nóng lên trên. Rắc một ít tiêu để tăng hương vị. Món canh ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon nhất, vị ngọt của tép hòa quyện cùng độ giòn nhẹ của rau đắng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: Khi nấu canh với các loại rau như rau đắng, rau xà lách xoong hay cải con, không nên cho rau vào nồi từ đầu. Để rau vào khi canh đã sôi sẽ giữ được màu xanh tươi và độ giòn vừa phải. Nếu để rau quá lâu, rau sẽ nhũn và mất vị ngon.