Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
10
Calo
50 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cải trắng hoặc 8 củ cải đỏ
- 2,5 l nước
- 1 bắp ngô (khoảng 100 g)
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 100 g đậu hỗn hợp (đậu Hà Lan, đậu xanh, …)
- 1 củ cà rốt, cắt lát
- 1 củ đậu (đậu que hoặc đậu xanh)
- 5 quả đậu bắp, cắt khúc
- Hành lá, mùi tây thái nhỏ vừa đủ
Gia vị
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh bột nêm chay
- 1 thìa canh muối
Mình thường nấu một nồi canh rau củ chay lớn rồi chia ra làm khay đá để dùng dần. Khi cần một bát súp nóng hổi, chỉ cần thả vài viên vào nồi, đun sôi là có ngay nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức này dùng nhiều loại rau củ đa dạng, vừa giàu chất xơ, vừa cung cấp đầy đủ vitamin. Thời gian chuẩn bị nhanh, nấu vừa tay, thích hợp cho gia đình hoặc để dự trữ trong tủ lạnh. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thái nhỏ tất cả các loại rau, củ quả: cải, cà rốt, đậu, đậu bắp, hành tây và rau thơm. Đặt chúng sang một bên để tiện khi vào nồi.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tây đã băm. Thêm đậu hỗn hợp, cà rốt, củ cải vào xào nhanh, nêm muối và bột nêm chay. Đổ 2,5 l nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho bắp ngô và củ đậu vào, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho đậu bắp vào, nấu thêm 10 phút cho tới khi rau củ chín mềm. Cuối cùng, thêm hành lá và mùi tây, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Để nước canh nguội bớt, sau đó rót vào khay đá để đông lạnh. Nếu muốn dùng nhanh, bạn có thể xay nhuyễn một phần rau củ và cho vào khay cùng nước dùng.
- 4
Bước 4
Khi cần dùng, chỉ cần lấy một vài khối nước canh ra, đun sôi và dùng làm nền cho bún đậu gà chay, bún chả nấm chay hoặc bất kỳ món súp nào bạn thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.