Canh rau củ nấm (Món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ bắp, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, cắt thành vòng tròn mỏng. Ngâm nấm hương khô trong nước cho nở, sau đó bỏ chân nấm. Ngâm wakame trong nước 2 phút, vớt ra vắt khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi đủ lượng nước cho nồi canh. Thêm konbu vào, hạ lửa nhỏ đun 10 phút rồi vớt bỏ. Cho bắp và cà rốt vào nấu 5 phút, tiếp tục cho củ cải và nấm hương vào, nấu cho rau củ mềm vừa tới. Nêm hạt nêm Knor, nước tương và muối cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn nước dùng ngọt hơn mà không bị mùi củ cải lấn át, bạn có thể thêm một ít củ sắn vào hầm. Thêm 2‑3 muỗng canh Mirin sẽ cho vị ngọt thanh tự nhiên. Khi dọn, cho rong biển đã ngâm vào bát, chan nước dùng lên trên, rắc chút ngò rí cắt nhỏ nếu thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thanh khiết của món canh chay.