Canh rau củ chay & đậu xào sườn chay – Bữa trưa đơn giản, đầy dinh dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả các loại rau củ, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Phi hành tím cho thơm, cho cà chua và cà rốt vào xào nhanh cho tới khi chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Tiếp theo mình cho chả quế chay vào đảo đều, rồi đổ nước dùng vào nồi và để sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi mình thả lần lượt các nguyên liệu còn lại vào nấu tiếp. Nêm nếm một chút hạt nêm chay, muối và tiêu cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Mình rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Đối với đậu xào sườn chay, mình ngâm sườn chay (sừơn chay) trong nước khoảng 30 phút cho mềm, rồi vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Phi hành tím cho thơm, cho đậu cô ve vào xào sơ, sau đó cho sườn chay vào đảo đều, nêm một chút gia vị nhẹ để món ăn không quá đậm, vì mình sẽ dùng để chấm chao.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày canh rau củ ra tô, rắc một ít ớt khô cho thơm, và chuẩn bị một chén chao món pha chút đường và chanh để chấm. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì nhé!