Canh rau chùm ngây nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm rau chùm ngây trong nước muối hoặc nước rửa rau củ khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại. Tước lá non, bỏ phần thân cứng để rau mềm và dễ nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm bóc vỏ, để lại vỏ để làm nước dùng. Cho một chút dầu ăn và tỏi vào chảo, phi thơm rồi xào tôm nhanh tay cho tới khi chín, nêm một chút nước mắm em bé hoặc muối hồng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho vỏ tôm vào nồi, xào khô với một chút dầu ăn và muối hồng cho tới khi vỏ chuyển sang màu cam đỏ. Đổ một tô nước lọc vào, đun sôi và hầm khoảng 10 phút để lấy vị ngọt từ vỏ. Dùng lược vớt vỏ và bọt, sau đó cho thịt tôm đã xào vào nồi. Khi nước sôi lại, mình cho rau chùm ngây vào, chỉ cần đợi rau chuyển xanh là đã chín tới, tắt bếp và nêm lại muối hồng hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.