Canh răm rau đay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm răm trong nước sạch khoảng 30 phút để bùn bẩn ra ngoài, rồi rửa lại bằng nước muối. Sau khi rửa sạch, mình bóc bỏ mai và phần yếm, để lại phần thân răm. Thịt răm được xay nhuyễn trong máy xay hoặc cối giã, rồi trộn với ½ muỗng cà phê muối và một tô nước, dùng tay bóp nhẹ rồi lọc lấy phần nước trong suốt – đây sẽ là nước dùng răm cho canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch rau đay, cắt bỏ cuống rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rửa lại và cắt nhỏ. Đun một ít dầu, cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó đổ nước dùng răm vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Khi nước sôi, mình cho rau đay vào nấu thêm 2‑3 phút, cuối cùng cho phần gạch (thịt răm đã xay) vào nồi và khuấy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nêm nếm lại với muối, bột ngọt, hạt nêm và một chút tiêu cho vừa ăn. Khi canh đã sẵn sàng, mình múc ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt lát để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của răm và độ giòn nhẹ của rau đay.