Canh Ốc Bồng Khoai Nấu Sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bồng khoai trong nước muối, cắt thành đoạn ngắn rồi thái mỏng dọc thân. Sau đó ngâm lại trong nước muối để giảm độ nhớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ sấu xanh, rồi cắt thành bốn phần để khi nấu sẽ mềm nhanh hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lột vỏ hành tím và tỏi, rồi bằm nhuyễn để khi phi thơm sẽ tỏa hương nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch các loại rau thơm (lá lốt, ngổ, mùi tàu, hành lá, tía tô) rồi cắt nhỏ, để khi cho vào cuối cùng sẽ giữ được hương vị tươi mới.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình ngâm ốc trong muối và vài lát ớt, rửa lại khoảng 5 lần cho sạch sẽ rồi để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi ốc đã sạch, mình cho vào nồi luộc với một ít muối, đun đến khi ốc chín rồi vớt ra để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, giờ bắt đầu nấu nhé!

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho ốc vào đảo nhanh, nêm nước mắm, hạt nêm và ớt xay. Đảo đều cho ốc thấm gia vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình đổ một tô nước vào chảo, cho sấu đã cắt vào, đun sôi rồi thả bồng khoai vào nấu cho tới khi mềm.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi sấu đã mềm, mình vớt ra dằm nhuyễn, bỏ hạt rồi cho phần cốt và thịt sấu trở lại nồi. Khi bồng khoai chín, cho lá thơm vào, nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

    
11. 11

    Bước 11

    Mình múc canh ra bát, thưởng thức trong không gian mưa rơi êm đềm – thật là ấm lòng! Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ và ngon miệng.