Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 đầu cá chim (khoảng 300‑350 g)
- 150 g măng chua (cắt khúc vừa ăn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 quả cà chua lớn (cắt múi cau)
- 1‑2 cm gừng (băm nhuyễn)
- 1‑2 quả ớt tươi (giã nhuyễn)
- 1 muỗng canh me chua (hoặc nước me)
- Một ít thì là (ngò gai) và hành lá (cắt khúc)
- Nước lọc 800 ml
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món canh ngót, một món canh thanh mát, đậm đà hương vị cá chim và măng chua. Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá và các loại rau thơm, rồi ướp cá với ớt và gừng để tăng hương vị. Tiếp đến mình phi thơm tỏi, xào nhanh cà chua và các loại gia vị, rồi cho nước sôi và thả cá cùng măng chua vào nấu. Khi canh đã sôi nhẹ, mình sẽ nêm nếm vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá, thì là và một ít ớt tươi để tăng độ hấp dẫn. Món canh ngót này vừa dễ làm, vừa phù hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đầu cá chim, để ráo. Rửa sạch măng chua, cà chua, gừng, ớt và các loại rau thơm. Đặt tất cả nguyên liệu đã rửa lên khay để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn ớt tươi, một ít gừng và một ít hành lá với một chút muối và hạt nêm. Dùng hỗn hợp này ướp lên đầu cá trong khoảng 5‑10 phút để cá thấm vị.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm, sau đó nhanh chóng cho cà chua, gừng còn lại và một ít thì là vào xào đến khi cà chua chín mềm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, rồi thả đầu cá đã ướp và măng chua vào nấu. Khi canh sôi nhẹ, nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm và me chua cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và cho thì là, hành lá còn lại vào rắc lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.