Canh ngồng (bồng) khoai nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bồng khoai, cho vào bát ngâm nước, thêm một chút giấm để bồng khoai giữ màu trắng. Đồng thời rửa sạch lá ngổ, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tôm nõn để nguyên con hoặc băm nhỏ tùy thích. Đun nóng nồi, cho tôm vào rim nhanh với một ít nước mắm cho thơm và chín tới. Khi tôm chín, vớt ra, cho bồng khoai đã ngâm vào xào chung, đảo đều ở lửa trung bình để tránh bồng khoai bị cháy.

3. 3

   Bước 3

   Khi bồng khoai đã mềm và thấm gia vị, đổ khoảng 600‑700 ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước trong, hớt bọt để loại bỏ lớp bọt đục do bồng khoai tạo ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đun thêm 5‑10 phút cho bồng khoai chín mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho lá ngổ thái nhỏ vào, tắt bếp và thưởng thức.

5. 5

   Bước 5

   Món canh bồng khoai không có mỡ, ăn kèm với đĩa thịt luộc và một ít dưa chua sẽ mang lại cảm giác thanh nhẹ, thích hợp cho bữa cơm ngày nóng bức.