Canh nghêu khế cà chua thì là

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nghêu rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để chúng nhả hết cát. Sau khi ngâm, cho nghêu vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu một tô canh, đun sôi và chỉ để nghêu mở miệng rồi vớt ra. Khi vớt, mình gỡ lấy thịt nghêu, tránh luộc quá lâu để tránh nghêu bị cứng. Nước luộc nghêu để lại, để lắng cát rồi lấy phần nước trong trên để dùng làm nền cho canh.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ để cuối cùng cho vào. Khế chua mình cắt bỏ phần viền rồi thái lát mỏng, chuẩn bị cho nấu.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô băm. Thêm cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ săn. Đổ nước luộc nghêu đã lọc vào nồi, rồi cho khế lát vào cùng. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và một chút đường cho vừa miệng. Khi nước sôi, mình thả thịt nghêu, hành lá và thì là vào, đợi lại một lúc cho mọi thứ hòa quyện. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.