Canh ngao nấu sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ngao, ngâm trong 1 tiếng để nhả hết cát. Đun sôi 2 lít nước, cho ngao vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi mở miệng, khuấy nhẹ để ngao thải hết cát, rồi tắt bếp. Đổ nước ngao sang bát để riêng, lấy thịt ngao rửa sạch và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt sả phần non, đập dập; dứa cắt lát mỏng; cà chua cắt múi cau; hành lá và rau răm cắt sợi. Đầu tiên phi thơm hành trong chảo, cho cà chua, nửa quả dứa và sả vào xào cùng 1 thìa canh mắm. Khi cà chua mềm và sả dậy mùi, mình cho thịt ngao vào xào nhanh, rồi đổ nước luộc ngao (lọc bỏ cặn) vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình cho sấu vào nồi, nấu thêm 5 phút cho sấu mềm và dầm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành lá và rau răm, tắt bếp.