Canh nấm thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp với 1/2 tsp gia vị, 1 tbsp dầu hào và 1/2 tsp tiêu bột, để yên trong khoảng 10 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Nấm mỡ mình bỏ chân già, xé nhỏ các miếng to, rửa sạch dưới vòi nước. Để nấm trong nước nóng một lần nữa rồi vắt khô. Hành hoa và rau mùi mình thái sợi để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho xương gà vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt để nước trong. Thêm gừng đập dập và hành tây cắt đôi, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng thơm ngon. Sau khi xương đã ngấm vị, mình lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên mình cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại, khoảng 3–4 phút.

5. 5

   Bước 5

   Mình nêm lại một chút gia vị vào nước dùng nếu cần, sau đó cho nấm vào nấu cho đến khi chín mềm. Tiếp theo cho thịt gà xào vào, đảo đều, rồi rắc hành hoa và rau mùi lên trên. Tắt bếp, canh đã sẵn sàng để thưởng thức.