Canh nấm mèo cuộn chả cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân giò heo, cho vào nồi áp suất, ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 củ hành đập dập. Đun sôi rồi nấu ở áp suất trong khoảng 3 phút, sau đó vớt xương ra, rửa lại để loại bỏ mùi hôi và giữ lại nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm nấm mèo qua đêm cho nở bung, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc và để ráo. Chả cá thác lác mình ướp nhẹ với bột nêm, tiêu và đánh tay cho chín tới, tạo độ dai cho chả.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lật mặt trái của từng miếng nấm, rắc một ít bột nêm lên, sau đó đặt một lớp chả cá lên và cuộn lại. Dùng chỉ may quấn chặt các cuộn nấm rồi đặt vào nồi hấp, hấp cho đến khi chả cá chín và nấm mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xắt củ cải đỏ thành những lát dày khoảng 0,5 cm. Khi xương vừa chín tới, mình múc nước nấu ra, cho củ cải đỏ vào nấu thêm một lúc, rồi cho các cuộn nấm đã hấp vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, rắc gốc ngò và hành lá lên trên, nấu cho tới khi mọi thứ hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc canh ra tô, cắt các cuộn nấm thành khoanh vừa ăn, xếp lên trên, rắc thêm ngò và tiêu để tăng hương vị. Món canh nấm mèo cuộn chả cá đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng!