Canh nấm hạt sen chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hạt sen tươi, sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước. Đun sôi rồi hầm nhẹ cho hạt sen mềm khoảng 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Bắp Mỹ rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những sợi hoa nhỏ để tăng độ giòn và màu sắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Nấm rơm ngâm muối nhẹ rồi rửa lại cho sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấm đông cô ngâm cho nở, sau đó cạo sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi hạt sen đã mềm, cho bắp Mỹ và cà rốt vào nồi tiếp tục hầm cho đến khi chúng chín tới. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều. Khi hạt sen và cà rốt đã mềm, cho nấm rơm và nấm đông cô vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm một ít tiêu và rắc ngò tây lên trên trước khi tắt bếp.