Canh nấm hạt sen chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm đông cô và nấm rơm, bỏ chân, cắt bỏ phần đầu, rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bớt muối. Đậu hũ non cắt thành khối vuông vừa ăn, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Hạt sen rửa sạch, để ráo nước. Măng tây (nếu dùng) rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 2 lít nước trong nồi, cho hạt sen, măng tây và cà rốt vào, đun trong 15 phút. Sau đó cho nấm rơm và nấm đông cô vào, tiếp tục đun 10 phút nữa. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và một chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng, thả đậu hũ non vào đảo nhẹ, nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp. (Trong quá trình nấu nhớ khuấy nhẹ để tránh bột bám đáy.)

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra tô, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.