Canh nấm bào ngư nấu hẹ đậu hũ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm bào ngư trong nước pha muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và vắt ráo. Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau và rửa lá hẹ, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non cắt lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Thêm nấm bào ngư vào xào nhanh với một chút hạt nêm chay cho dậy mùi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi, cho cà chua cắt múi cau vào, nêm thêm một chút muối và bột ngọt. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nấu trong 5‑7 phút cho cà chua chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu hũ non cắt lát và lá hẹ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc một ít tiêu để tăng hương thơm. Đun thêm 2‑3 phút cho đậu hũ thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của nấm và độ mềm mịn của đậu hũ.