Canh Mướp Nấu Cốt Dừa Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt thành khoanh xéo. Nếu mướp lớn, cắt khoanh rồi chẻ đôi để vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Gọt bỏ phần chân nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng pha chút bột năng vài phút, rửa lại và cắt đôi.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó cắt nhỏ để dùng làm gia vị cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Đun 2 tbsp dầu ăn trong nồi, cho nấm vào xào sơ trong 2‑3 phút cho thơm. Thêm 500 ml nước (hoặc nước dáng dừa), muối, bột nêm chay và đường, khuấy đều rồi đun sôi mạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho mướp đã cắt vào nấu cho đến khi mướp chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ (khoảng 5‑7 phút).

6. 6

   Bước 6

   Nhỏ 200 ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ trong 1‑2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào, trộn đều và nêm lại nếu cần.