Canh mướp nấm rơm (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, gọt bỏ phần chân, ngâm nhanh trong nước muối rồi rửa lại, để ráo và chẻ đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mướp khía gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt xéo thành lát dày mỏng tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá, ngò rí xắt nhỏ để dùng cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm cho dậy mùi.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm rơm vào chảo, đảo đều cho nấm ngấm hương hành tỏi, khoảng 2‑3 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mướp vào, rắc hạt nêm, đường và tiêu, đảo nhanh để mướp thấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ nước lọc vừa đủ ngập mặt mướp (khoảng 200 ml). Nếu muốn món xào khô, có thể bỏ qua bước này.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun sôi, nấu cho mướp và nấm chín mềm, nêm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên, tắt bếp và dọn ngay với cơm nóng.