Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mướp hương
- Tôm khô
- 1 miếng Khô cá sặc
- 1 miếng khô cá dứa
- Hành
Gia vị
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Tiêu sọ
Mùa mưa đến, mình thường nấu canh mướp thơm ngon kèm khô chiên giòn tan để bữa cơm thêm ấm áp. Món canh nhẹ nhàng, vị ngọt tự nhiên của mướp hòa quyện cùng hương vị đậm đà của tôm khô và cá khô, còn phần khô chiên giòn rụm tạo điểm nhấn thú vị. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ngâm và chiên nhanh. Thưởng thức cùng bát cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Chúc cả nhà bữa tối ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu gọt vỏ mướp hương rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Tôm khô rửa lại bằng nước, để ráo. Hai loại cá khô (cá sặc và cá dứa) mình dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sơ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15‑20 phút để giảm độ mặn, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng nhỏ.
- 2
Bước 2
Đổ nước vào nồi, bật bếp đun sôi, cho tôm khô vào nấu cho nước trong lại. Khi tôm đã thả hương, mình cho mướp hương vào, nêm muối, đường, bột ngọt và hạt nêm vừa vừa, đun cho mướp chín mềm. Khi mướp đã mềm, mình bắc hành băm nhuyễn vào nồi rồi tắt bếp. Trong khi chờ canh sôi, mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, rồi chiên nhanh hai loại cá khô cho đến khi chúng vàng giòn.
- 3
Bước 3
Mình múc canh ra tô, rắc tiêu sọ lên trên, rồi xếp khô chiên lên đĩa phụ. Thưởng thức ngay khi còn nóng, canh mướp thanh mát kết hợp với cá khô giòn tan sẽ làm bữa cơm ngày mưa thêm ấm áp và ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.