Canh mướp đắng thanh mát, thơm ngon cho 2 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp 250 g thịt xay với 1 thìa cà phê mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji‑ngon, một chút đường đỏ, một chút hạt tiêu, mọc nhĩ đã ngâm thái chỉ và hành lá thái nhỏ. Đánh tan hỗn hợp cho gia vị thấm đều. Trong khi đó, cắt mướp đắng thành khúc vừa ăn, khoét nhẹ ruột, trần sơ qua nước sôi để giảm độ đắng, rồi phết nhẹ một ít đường đỏ vào bên trong để cân bằng vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước lọc (hoặc nước ninh xương, nước ninh đầu tôm) vào nồi sao cho ngập vừa mướp, tránh dùng quá nhiều nước để không làm tăng độ đắng. Thêm 2/3 thìa cà phê cơm hạt nêm, 2/3 thìa cà phê bột canh iot, 1/2 thìa cà phê đường phèn và tôm khô. Đun sôi, hạ lửa đun sôi nhẹ trong 10 phút, sau đó cho phần mọc nhĩ thừa vào, đun sôi thêm 2 phút và để ủ 10 phút nữa để gia vị ngấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá và mùi ta lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm.