Canh mướp đắng (khổ qua)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt mướp đắng thành khúc dài khoảng 4‑5 cm, bỏ ruột rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để giảm độ đắng.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi ngâm mộc nhĩ trong nước cho mềm rồi thái nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mộc nhĩ mềm, tôi trộn chúng với thịt lợn xay, ướp cùng gia vị trong 10 phút cho thấm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi mướp đắng ráo nước, tôi nhồi hỗn hợp thịt và mộc nhĩ vào từng khúc mướp. Phần thịt xay còn dư tôi viên lại và cho vào nồi nước đang sôi để làm ngọt nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi thả những khúc mướp đã nhồi thịt vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.