Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mướp đắng
- nấm
- boa rô
Gia vị
- Dầu ăn
- Bột nêm
- mì chính
- muối
- tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm canh mướp đắng chay thanh mát, thơm ngon chỉ trong vài bước đơn giản. Đầu tiên mình rửa sạch mướp, cắt mỏng rồi ngâm để giảm vị đắng. Tiếp theo, nấm được ướp gia vị và nhanh chóng xào cùng dầu và lá boa rô cho tới khi dậy mùi thơm. Khi nước sôi, mình cho mướp và lá vào, nêm nếm vừa miệng và rắc tiêu lên trên. Ăn ngay khi còn giòn, hơi sống để cảm nhận độ tươi mới của món canh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mướp đắng, cắt thành lát mỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Nấm (tươi hoặc khô) mình ướp với bột nêm, mì chính và một chút muối; nếu dùng nấm tươi, mình ngâm qua muối rồi rửa sạch trước khi ướp.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với lá boa rô, rồi cho nấm vào xào nhanh tay cho đến khi nấm chín và dậy mùi. Đổ nước vào chảo, đun sôi và nêm nếm vừa ăn, sau đó tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình cho mướp đắng và lá boa rô vào tô, rót nước dùng đang sôi lên trên, rắc tiêu và nêm lại nếu cần.
- 5
Bước 5
Nếu muốn nhanh hơn, mình có thể thả mướp đắng trực tiếp vào nồi nước dùng rồi tắt bếp ngay. Ăn khi mướp còn giòn, hơi sống sẽ ngon nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.