Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
70 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cáy còng đỏ (ba khía)
- 1 nắm mùng tơi (rửa sạch, thái nhỏ)
- 1 nắm rau đay (rửa sạch, thái nhỏ)
- 1 quả mướp nhỏ (cắt thành sợi dài 0,7‑1 cm)
Gia vị
- muối
- mắm cá
- hạt nêm
Mình rất thích khám phá những nguyên liệu địa phương, và hôm nay mình sẽ giới thiệu cách nấu canh mùng tơi rau đay với cáy còng đỏ – một loại hải sản đỏ đặc trưng của miền Tây Nam bộ và cả Quảng Ninh. Món canh này vừa đậm đà vị biển, vừa nhẹ nhàng nhờ rau xanh tươi mát, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối mùa hè. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, xay nhuyễn cáy và cắt nhỏ rau. Khi nấu, mình sẽ để nước cáy sôi nhẹ rồi cho rau vào, để sức nóng của nồi chín nhanh mà không làm mất vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, một chút mắm và hạt nêm sẽ hoàn thiện hương vị, khiến bát canh thơm ngon, ấm lòng ngay cả những ngày bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua cáy còng đỏ tươi, rửa sơ qua rồi để ráo. Dùng dao hoặc máy xay, mình xay nhuyễn cáy thành hỗn hợp mịn, rồi dùng tay bóp nhẹ để phần thịt cáy hòa tan hoàn toàn trong nước. Nếu muốn, có thể để cáy trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
- 2
Bước 2
Lọc hỗn hợp cáy qua rây để lấy nước trong, bỏ bã. Thêm một chút muối vào nước cáy rồi khuấy đều. Đối với 200 g cáy, mình thường dùng khoảng 1 tô (khoảng 500 ml) nước lọc. Trong khi chờ, mình rửa sạch mùng tơi, rau đay và cắt mướp thành sợi dài 0,7‑1 cm.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, đổ nước cáy lọc vào và đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước sôi nhẹ, mình cho một ít mắm cá và hạt nêm vào để tăng hương vị. Khi bọt nổi lên, mình nhẹ nhàng dùng muỗng đẩy phần bã cáy bám đáy nồi ra, tránh cháy. Tiếp theo, mình cho mùng tơi, rau đay và mướp vào nồi, đảo nhẹ để rau ngập trong nước. Tăng lửa vừa phải cho rau chín nhanh, rồi tắt bếp và để nồi đậy trong vài phút để rau chín tới độ mềm vừa ăn.
- 4
Bước 4
Món canh đã sẵn sàng! Cáy còng đỏ cho màu đen nhẹ nhưng vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng. Mình múc canh ra bát, rắc thêm một chút tiêu nếu thích, và thưởng thức ngay khi còn ấm. Bát canh mùi thơm của biển và vị xanh mát của rau sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.