Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 mớ mùng tơi
- 2-5 con cà ra tùy size (khoảng 100-150 gram)
Gia vị
- 1 thìa mắm ngon
- Vài hạt muối hột
- 1 thìa bột nêm
Mình rất thích món canh mùng tơi cà ra – một bát canh thanh ngọt, nước trong như gạch, đầy hương vị biển từ cà ra và vị xanh mát của mùng tơi. Khi nấu, mình sẽ để nước sôi nhẹ, rồi cho cà ra và mắm vào, để gạch cua nổi lên thành những viên bánh nhỏ. Sau vài phút, mình sẽ nhẹ nhàng gạt bọt, cho mùng tơi vào góc không có gạch để giữ độ giòn. Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn ấm. Món này rất thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng hoặc bữa tối ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cà ra, tách bỏ mai rồi giã nhẹ với một chút muối. Đổ nước vào nồi, đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ để tránh bám đáy. Khi nước sôi, mình cho 1 thìa mắm vào, sau đó thả cà ra đã chuẩn bị vào nồi. Khi gạch cua bắt đầu nổi lên, mình ngừng khuấy và dùng thìa hoặc phớ nhẹ nhào đáy nồi để gạch tụ lại thành những viên bánh. Đậy nắp, tắt bếp và để yên 5‑10 phút cho gạch cua kết lại.
- 2
Bước 2
Sau khoảng 5‑10 phút, mình bật bếp lên lại, đun sôi nhẹ. Dùng phớ gạt nhẹ lớp bọt và gạch cua trên mặt, đẩy nhẹ đáy nồi tránh cháy. Rửa sạch mùng tơi, cắt nhỏ rồi cho vào góc nồi không có gạch, để rau ngập trong nước nhưng không khuấy mạnh, tránh làm vỡ các viên gạch. Đun thêm một lúc cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình nêm lại muối, bột nêm cho vừa miệng, tắt bếp và múc canh ra bát. Thưởng thức ngay khi canh còn ấm, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cà ra và hương xanh của mùng tơi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.