Canh mực nấu măng chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ ruột và mực đen, rửa lại dưới vòi nước lạnh. Đặt mực ra khay, để ráo. Băm tỏi nhỏ, cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Đun nóng 1‑2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi phi đến khi vàng thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín mềm và tỏa hương.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 500 ml nước vào nồi, đun sôi. Trong khi nước đang sôi, ngâm me trong nước nóng khoảng 2‑3 phút, vắt lấy nước, bỏ hạt. Cho 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và một chút bột ngọt vào nước me, khuấy đều cho tan, nếm sao cho vị chua‑ngọt‑mặn cân bằng. Khi nước sôi, thả mực vào nhanh tay, nấu khoảng 2‑3 phút cho mực chín tới. Tiếp tục cho măng chua vào, nêm thêm rau nêm canh chua, ngò gai và rau om, nấu thêm 2‑3 phút cho măng chua thấm vị. Tắt bếp, rưới canh ra tô, ăn kèm muối ớt và cơm nóng.