Canh mồng tơi tôm lột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mồng tơi, sau đó cắt nhỏ các lá và thân để dễ nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mướp hương gọt vỏ, thái miếng vừa ăn; rồi dùng tay vò nhẹ để mướp ra hơi nhớt, giúp canh có độ sệt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 1 lít), cho mồng tơi và mướp vào nấu cho tới khi rau mềm và mướp chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm vừa ăn bằng một chút muối; mình không dùng bột canh hay bột nêm để giữ vị ngọt tự nhiên của tôm và rau.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi canh sôi lại, cho tôm lột vào và đun nhanh cho tới khi tôm nổi lên, chỉ cần 1–2 phút là đủ.

   
6. 6

   Bước 6

   Canh đã hoàn thành, tôm lột nổi lên tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn cho bát canh.

   
7. 7

   Bước 7

   Để có nước dùng tôm đậm đà, mình rửa sạch tôm, cho nguyên con vào máy xay cùng 1 lít nước, xay nhuyễn với 1 thìa cà phê muối, lọc lấy nước rồi đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ. Khi nước tôm bắt đầu đóng tảng, vớt tôm ra, chỉ để lại nước tôm để nấu rau.

   
8. 8

   Bước 8

   Món canh mồng tơi tôm lột đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật ngon miệng.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình chia sẻ thêm một chút cảm nhận: ở miền Bắc, muối thường được dùng để tăng vị, nhưng giá muối cũng khá cao so với các loại rau xanh.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức canh cùng chén cơm và một ít rau sống, cảm giác hạnh phúc tràn ngập!