Canh mồng tơi, thịt kho tiêu xanh, rau cải muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mồng tơi, gọt vỏ và rửa sạch đầu lobster giả, giã nát rồi cho vào 1 lít nước, thêm một chút muối, đun sôi và khuấy đều. Lọc lấy nước dùng, đun lại cho sôi, cho mồng tơi vào và tắt bếp ngay khi nước sôi lại. Nước dùng thơm ngon, màu sắc đẹp mắt sẽ là nền cho canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp bột nêm, 2 tbsp đường, 1 tsp tỏi băm, tiêu xanh và 2 củ hành tím thái mỏng; trộn đều và để yên 30 phút cho thấm. Sau đó phi hành thơm trong chảo, cho thịt vào xào đến khi gần hết nước, giảm lửa nhỏ và kho cho tới khi thịt mềm, màu chuyển sang nâu, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bắp cải và carrot thành sợi mỏng, hẹ cắt khúc. Trong một bát, hòa 1 lít nước lạnh với 3 tbsp muối biển cho tan, sau đó cho rau vào ngâm. Để ít nhất 1 ngày để rau ngấm muối, rồi sẽ dùng kèm với thịt kho khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày thịt kho lên đĩa, kèm dưa cải muối và canh mồng tơi. Khi ăn, cho canh mồng tơi vào bát, thêm vài lát cà pháo nếu có, rồi thưởng thức cùng cơm nóng.