Canh mồng tơi cua đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ nước sạch vào nồi, cho cua đã xay vào ngâm khoảng 15 phút để cua lắng xuống đáy, sau đó vớt phần nước trong lên trên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ cua, mình sẽ sơ chế rau mồng tơi và mướp. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn; mướp gọt vỏ, cắt thành vòng hoặc lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cua đã lắng, lọc qua rây hoặc lưới lọc để lấy nước cua trong, bỏ xác cua ra.

4. 4

   Bước 4

   Bắc nồi mới, phi thơm hành tím băm nhỏ với một ít dầu ăn, rồi đổ nước cua đã lọc vào. Nếu lượng nước chưa đủ cho 2 khẩu phần, mình sẽ thêm một ít nước lạnh để vừa đủ.

5. 5

   Bước 5

   Đun lửa lớn, khuấy đều cho nước sôi. Khi nước sôi và xuất hiện bọt, giảm lửa xuống mức vừa, dạt cua sang một bên nồi, rồi cho rau mồng tơi và mướp vào nấu nhanh trong khoảng 2‑3 phút.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm với muối, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng.