Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lạng mọc
- 1/2 bắp ngô ngọt
- 1 củ dền đỏ nhỏ
- 6-10 củ mã thầy
- 1/2 củ cà rốt hoặc 1 củ nhỏ
- Hành lá
- mùi ta (ngò rí)
Gia vị
- Gia vị cơ bản
Mình thường làm canh mọc rau củ vào những ngày đầu xuân, khi muốn có một bát canh vừa ấm lòng vừa bắt mắt. Món này kết hợp mọc thơm béo với các loại rau củ lâu chín như bắp ngô, dền đỏ, cà rốt và củ mã thầy, tạo nên màu sắc rực rỡ và vị ngọt tự nhiên. Đơn giản chỉ cần xào nhanh gia vị rồi cho rau củ và mọc vào nồi, ninh nhẹ cho mọi thứ hòa quyện. Khi canh đã sôi bọt, mình hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15 phút cho rau củ mềm và mọc thấm vị. Cuối cùng rắc hành lá, mùi ta lên trên, canh nóng hổi sẽ làm ấm cả bữa ăn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Do tất cả các rau củ đều là loại lâu chín, ninh gần như không bị nhũn nên có thể cho cùng 1 lúc với mọc
- 2
Bước 2
Muốn đậm đà cho tất cả vào thêm 1 thìa canh mắm hoặc 1 thìa cà phê bột canh vào xào qua cho hỗn hợp rau củ mọc ngấm mắm, bột canh
- 3
Bước 3
Đổ 1 bát canh nước lọc vào đun sôi lửa trung bình lớn 2‑3 phút đầu, hớt bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa ninh trong khoảng 15 phút là được
- 4
Bước 4
Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Các loại rau củ đều có vị ngọt cơ bản nên có thể không cần thêm mì chính hay đường. Trước khi tắt bếp cắt hành lá, mùi ta (ngò rí) đảo đều tắt bếp ăn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.