Canh Mít Non Nấu Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm tôm nhẹ, ướp với muối tiêu, bột ớt và một ít mắm trong vài phút. Mít non mình gọt vỏ dưới vòi nước lạnh để không dính mủ, bỏ phần cùi, cắt thành lát mỏng và ngâm trong nước lạnh để tránh thâm. Dao dùng để gọt được rửa qua lửa nóng rồi lau bằng giấy báo để sạch mủ ngay lập tức. Tiếp theo, mình phi thơm củ nén với một ít dầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tái, rồi đổ nước sôi vào nồi. Khi nước sôi, mình thả lát mít vào nấu cho tới khi mềm, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và rắc lá lốt thái nhỏ lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Món canh mít non là đặc sản của người miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, nơi có câu “Mít non gởi xuống, cá chuồn gởi lên”. Khi không có cá chuồn, mình thay bằng tôm để tạo nên hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được nét truyền thống. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày không có cá chuồn, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon cho cả gia đình.