Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Miến khô (30 g)
- Tôm nõn (50 g)
- Chả cua Huế (30 g, đã nêm sẵn)
- Giò que (20 g)
- Mục nhĩ (20 g, ngâm nước cho nở)
- Nấm đông cô tươi (30 g, cắt lát)
- Hành khô (1 củ, băm nhỏ)
- Hành mùi tươi (một ít, cắt nhỏ)
Gia vị
- Gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm) – vừa ăn
Mùa Tết này mình không dùng nước dùng gà mà thay bằng hương vị đậm đà từ tôm nõn, chả cua Huế và các nguyên liệu dễ bảo quản. Món canh miến này nhanh gọn, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa ăn gia đình bận rộn. Thêm nấm đông cô, mục nhĩ và giò que tạo độ ngọt, thơm tự nhiên. Đặc biệt, miến được trần nhanh, giữ độ dai giòn, ăn kèm hành mùi tươi sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình để chả cua Huế đã nêm sẵn rã đông, rồi quết lên trên nấm đông cô đã cắt lát. Mục nhĩ ngâm nước cho nở rồi cắt miếng to vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô rồi cho tôm nõn vào xào săn. Nêm một ít gia vị để tôm thấm vị, rồi đổ nước vào đun sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, mình cho nấm hương, chả cua và mục nhĩ vào nấu đồng thời. Đun lửa nhỏ trong khoảng 7‑10 phút, rồi trong 3 phút cuối cùng cho giò que vào để chín vừa.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình trần miến trong nước sôi rồi vớt lên, xếp lên bát, cho hỗn hợp canh và nhân lên trên, rắc hành mùi cắt nhỏ. Chan thêm một ít nước canh, món canh miến không nước dùng gà đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Vân Đỗ
Tôi là Đỗ Thanh Vân. Với tư cách là Biên tập viên tại TRIPMAP Marketplace, tôi chịu trách nhiệm xây dựng và kiểm duyệt toàn bộ nội dung chuyên mục nấu ăn, đảm bảo mỗi bài chia sẻ đều mang lại giá trị thực tiễn và cảm hứng vào bếp cho hàng ngàn độc giả.