Canh măng thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng rửa sạch, cắt thành lát mỏng ngang củ; luộc qua nước sôi vài phút rồi vớt ra để giảm mùi hôi. Thịt bò cắt miếng vuông, trụng nhanh trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó ướp với mắm cá, dầu hào, tỏi băm, tiêu và dầu ăn trong 30 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa lớn, xào thịt bò cho tới khi săn lại và chín tái. Thêm măng vào chảo, rưới thêm một ít nước mắm và một ít nước lọc, xào nhanh để măng ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp thịt bò và măng vào nồi áp suất, thêm tỏi còn lại, đổ nước sôi vừa đủ (không quá mức vì nồi áp suất sẽ giữ lại hơi nước). Đậy nắp, bật chế độ SƯỜN và để nấu trong khoảng 15‑20 phút cho măng mềm và canh ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Mở nắp nồi, nêm lại gia vị cho vừa miệng nếu cần. Cuối cùng cho hành hoa và rau răm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Đổ canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.