Canh măng nấu tôm vị Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho măng sợi đã luộc vào nước sôi, luộc nhanh 3 lần rồi vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm đã bóc vỏ mình ướp với tiêu, hành tím băm, nước mắm, ớt bột và để yên trong 5 phút cho thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng rồi cho tôm đã ướp vào đảo đều cho tôm săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1/2 chén nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho măng vào nồi, đậy nắp, giảm lửa nhỏ và để sôi nhẹ trong khoảng 10 phút cho măng mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một chén nước lạnh, mình hòa tan 1 thìa cà phê ruốc Huế, khuấy đều cho ruốc tan hoàn toàn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp nước ruốc vào nồi, rồi thêm nửa tô nước lạnh nữa. Mở nắp, đợi sôi thêm 5 phút rồi nêm nếm thêm đường, nước mắm, mì chính cho vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt lát lên trên. Canh măng nấu tôm vị Huế ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng.